Le café est la boisson la plus populaire au monde. La logique voudrait que l’on se lance dans le commerce du café avec un succès garanti, puisque la population entière consomme plus de 400 milliards de tasses par an. S’il est tout à fait possible d’ouvrir un café à la rentabilité exponentielle, cela ne se fait pas sans effort. Les cafés sont en forte concurrence les uns avec les autres, s’efforçant d’attirer les consommateurs de café. L’article suivant explique comment un café peut gagner de l’argent en se démarquant de ses concurrents.

Un café gagne de l’argent en construisant une marque forte, connue pour la qualité de ses produits et l’expérience de ses clients. Pour répondre à ces critères, il faut être attentif aux besoins des clients, aux demandes des employés et aux tâches de gestion de l’entreprise.

Trouvez votre créneau

La concurrence pour posséder un café est très saturée et le succès n’est pas toujours garanti. Trouver ce qui différencie votre café des autres vous aidera à trouver votre marché de niche et à répondre aux besoins spécifiques de vos clients amateurs de café.

Construire votre marque

Pour créer un café prospère, il ne suffit pas de servir une bonne tasse de café. Toute entreprise qui veut gagner de l’argent doit d’abord établir une marque solide avant de pouvoir vendre son produit. Votre marque indique à votre client qui vous êtes.

Décider : emporter ou s’asseoir ?

 

Lorsqu’il s’agit de gérer un café, il est important de savoir si vous voulez vous concentrer sur une clientèle qui emportera son café ou qui s’assiéra pour le déguster pendant un certain temps. Chaque méthode a ses avantages et ses inconvénients ; c’est l’attention que vous porterez à ce détail qui assurera un fonctionnement harmonieux.Use relationship marketing

Pour atteindre vos clients potentiels, il faut aller plus loin qu’une campagne publicitaire classique. Les propriétaires de cafés ont besoin d’une stratégie créative pour faire face à la concurrence. Le marketing consiste à établir des relations et à faire en sorte que vos clients se sentent les bienvenus.

Fournir des soins, de l’attention et de l’engagement

Un peu d’attention fait beaucoup. Offrir le meilleur service à vos clients est un moyen sûr de les inciter à revenir. En prêtant attention à leurs besoins individuels et en vous engageant plus personnellement avec eux, votre café se sentira comme à la maison.

Gérez votre café comme un chef

En tant que propriétaire d’un café, votre succès est déterminé par la façon dont votre café est géré. Le bonheur n’appartient pas qu’au client. Faites preuve de flexibilité avec vos employés et ils travailleront dur pour vous. Analysez les habitudes de commande pour réduire les coûts et augmenter les marges.

S’adresser à la communauté

En tant que café, la présence est essentielle au sein de la communauté. Faites des dons aux associations caritatives locales ; tenez un stand lors des festivals de quartier, des promenades artistiques et des marchés fermiers. Organisez des réunions pour les entreprises voisines. Prendre du temps pour la communauté peut augmenter le potentiel de profit.

Gagner de l’argent dans un café est une conquête réalisable lorsqu’elle est menée avec sérieux. Cela ne veut pas dire qu’il ne faut pas s’amuser un peu. Un café nécessite de la passion et de l’amour pour le café, car il a le pouvoir d’influencer et d’animer la journée d’une autre personne. La clé pour gagner de l’argent dans votre café est de faire passer un message clair sur votre marque, en faisant savoir à vos clients potentiels que vous aimez le café autant qu’eux.

Voyons cela plus en détail…

La puissance de votre marque est aussi importante que l’espresso que vous préparez.

 

Depuis des centaines d’années, les gens comptent sur la douce saveur du café pour les réveiller et les conquérir. Le café n’a pas besoin de vendeur pour convaincre. Un café, en revanche, est en concurrence avec tous les autres cafés situés dans un rayon très proche. Le facteur décisif qui pousse un client à choisir votre boutique plutôt qu’une autre sera un élément crucial pour déterminer le montant des recettes de votre boutique. La construction d’une marque forte donne de l’autorité à votre crédibilité en tant que café de qualité, validant ainsi le fait que votre client vous ait choisi comme premier choix.

Créez un créneau rentable.

La détermination de l’élément qui vous différencie de tous les autres cafés sera le fondement de votre niche. Peut-être que ce qui vous distingue n’est pas tant la variété des saveurs du café que la variété des saveurs des personnes qui fréquentent votre magasin. Il peut s’agir de votre engagement envers la communauté en achetant des produits locaux ou en exposant des œuvres d’art uniques réalisées par des talents locaux. Votre boutique a quelque chose de spécial, et c’est ce détail qui rendra votre créneau le plus rentable. Voici quelques idées pour créer votre niche :

• 1.      Torréfier ses propres grains de café – La torréfaction de vos propres grains de café peut donner à votre café une saveur distincte, tout en vous permettant d’économiser de l’argent grâce au coût de l’externalisation. La torréfaction de vos propres grains vous donne un accès complet à la science qui se cache derrière l’infusion, et vous permet de savoir quelles sont les meilleures qualités de café.
• 2.      Offres de produits et boissons premium – Associer un mélange de café exceptionnel à une friandise de classe mondiale peut être l’ajout le plus précieux qui se traduira par des profits exponentiels. Les offres de produits et les boissons haut de gamme peuvent cibler une clientèle exclusive, garantissant ainsi une concurrence minimale dans votre créneau.
• 3.      Limiter votre variété – Limiter votre variété de saveurs à quelques unes vous permet de vous concentrer sur la production d’une version de la plus haute qualité de vos options les plus populaires. Un choix plus restreint permet également à vos clients de prendre des décisions plus facilement, tout en simplifiant la gestion et le coût des marchandises.Increase your customer volume to increase your profits.

Il y a deux types de clients qui fréquentent un café :

• 1. Les personnes pressées, qui ont besoin de leur motivation matinale sous la forme de leur boisson préférée à base d’espresso, prête en moins de 60 secondes entre le moment où elles l’ont commandée et le moment où elle est prête, afin qu’elles puissent remonter dans leur voiture et devancer les embouteillages du matin.
• 2. Ceux qui sont faciles comme un dimanche matin, discutant avec le barista, avec l’intention de passer les deux prochaines heures à siroter un café dans un coin de votre boutique, en lisant un livre ou en naviguant sur leur téléphone grâce à votre connexion WiFi gratuite.

Il est possible pour votre café de servir ces deux types de clients ; cependant, vous devez y prêter une attention particulière pour que tout se déroule sans heurts. Il est essentiel de savoir quel client vous servez pour qu’il soit satisfait de son expérience dans votre café.

Faire la conversation à la personne pressée ne sera pas considéré comme un bon service à la clientèle. En revanche, négliger d’apporter un peu de chaleur à la transaction du client qui s’apprête à investir deux heures de sa vie dans votre magasin n’est pas très accueillant. Voici quelques options qui vous permettront de vous assurer que l’expérience de vos clients est de premier ordre :

• Créez une ligne de commande express – désignez une zone de caisse réservée aux commandes rapides, afin de permettre à vos clients pressés d’arriver et de repartir en quelques minutes. Si vous proposez de la nourriture dans votre café, cette solution peut s’avérer particulièrement utile, car elle est réservée aux personnes qui ne passent pas de commandes plus longues.
• Investissez dans un barista virtuel – les applications mobiles qui permettent de passer des commandes en ligne par l’intermédiaire d’un barista virtuel peuvent s’avérer précieuses pour s’assurer que les besoins de votre client sont pris en compte au moment opportun. L’utilisation de la dernière technologie d’intelligence artificielle est un outil ingénieux qui peut offrir de nombreux avantages pour créer une expérience agréable.
• Embaucher des personnalités sympathiques – embaucher des personnes capables de lire l’énergie des autres peut être un aspect essentiel de la réussite d’un café. Les personnes capables de s’adapter aux différentes demandes des clients offriront une meilleure expérience à chacun d’entre eux, ce qui les incitera à revenir.
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Plus l’expérience globale de votre client est bonne, plus il a de chances de revenir dans votre magasin. En augmentant le nombre de vos clients, vous augmentez naturellement vos bénéfices. Si un client pressé doit attendre trop longtemps son café, il y a de fortes chances qu’il ne revienne pas. Il en va de même pour le client qui estime qu’il ne représente rien de plus pour vous qu’une simple transaction. N’oubliez pas : Vous pouvez vendre plus de café à un plus grand nombre de clients à emporter qu’à ceux qui restent assis pendant deux heures à siroter leur café et à utiliser vos ressources gratuites.

Cela ne veut pas dire que vous devez vous concentrer uniquement sur les clients à emporter plutôt que sur ceux qui choisissent de rester un peu plus longtemps. Gagner de l’argent dans un café dépend des relations que l’on y établit. La gestion d’un café est très similaire à la construction de n’importe quel type de relation. Tous les amateurs de café savent l’avantage qu’ils ont lorsqu’ils savent comment l’autre prend son café ! Il en va de même pour le propriétaire d’un café et ses clients assidus. Récompenser la fidélité est une approche efficace pour créer ces liens. D’autres exemples peuvent être cités :

• Offrez des réductions à ceux que vous voyez souvent – Utilisez votre statut de propriétaire de café comme levier pour offrir des réductions aux clients fréquents, en leur donnant l’impression qu’ils viennent d’entrer dans la cuisine d’un ami pour obtenir leur tasse de café. Ce type de lien vous distinguera de toute autre chaîne de cafés à l’avenir.

• Engagez-vous auprès de vos clients hors ligne – L’utilisation des médias sociaux vous permet de créer une approche plus personnalisée, offrant une perspective différente de votre café que celle d’un client ordinaire. Créez des campagnes de marketing qui touchent vos clients à un niveau plus individuel.

• Rendez votre café transparent grâce à la vidéo – Faites découvrir à vos clients les coulisses de votre café à l’aide d’une vidéo captivante. Les vidéos peuvent donner un aperçu intime des réalités du commerce du café, en apportant une touche personnelle à laquelle les autres peuvent s’identifier, ce qui renforce la confiance et la fidélité.

• Créer un sentiment de soin, d’attention et d’engagement ouvre à tout amateur de café la voie de la loyauté envers votre établissement. Le bouche-à-oreille et la réputation ont bien plus d’influence sur votre succès que n’importe quel parfum de cappuccino mélangé ; et cette réputation ne s’arrête pas au client. La façon dont vous gérez votre café a une grande influence sur les revenus que vous en tirerez. Cela inclut la façon dont vous traitez vos employés et l’efficacité avec laquelle vous gérez les tâches commerciales.